Ainesosat ja ravintosisältö

Ainesosat: Täysjyvävehnäjauhoa 80%, jauhettua kauraa 7%, täysjyväruisjauhoa 4%, kuivattua hapantaikinaa (luonnollisesti fermentoitua ruisjauhoa), jodipitoinen ruokasuola, kuivahiiva, ohramallasuute, mallasuute (ohra, ruis), happamuuden säätöaine: natriumasetaatit; hapotusaine: omenahappo; rypälesokeri, jauhojenkäsittelyaineet: kalsiumfosfaatit ja askorbiinihappo.

Kaada sisältö sopivaan astiaan, lisää 330 ml kädenlämpöistä vettä ja vaivaa seosta, kunnes siitä muodostuu taikina. Anna taikinan levätä vähintään 20 minuuttia ja muotoile siitä sitten iso leipä tai pienempiä sämpylöitä. Paistolämpötila noin 220 ° C. Paistoaika: iso leipä 40-50 minuuttia, sämpylät 15-25 minuuttia. Avotulella käytä kevyesti rasvattua tulenkestävää astiaa ja sijoita astia sopivalle etäisyydelle tulesta. Suoraan nuotiolla olis aika aika kipakat löylyt. Ilman rasvaa, leipä tarttuu pohjaan kiinni.