Anleitungen laut Produktverpackung:

Befeuchten Sie den Stein mit Wasser. Schleifen Sie mit kreisenden Bewegungen beide Seiten der Klinge entlang des Klingenwinkels. Ein Messer, das stumpfer ist als gewöhnlich, erfordert eine stärkere Handhabung. Der Schlamm, der auf dem Stein entsteht, unterstützt den Endbearbeitungsprozess. Verwenden Sie beim Schärfen härterer und stumpferer Klingen reichlich Wasser.

Schleifen Sie das Messer abschließend in geraden Strichen von beiden Seiten in einem etwas steileren Winkel als beim Schärfen der Klinge (als ob Sie versuchen würden, Stahlspäne zu schnitzen). Denken Sie daran, den Stein oft zu benutzen, damit die Klinge nicht zu stumpf wird.